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料理

節約食材といえば「もやし」!もやしを使った簡単レシピ

更新日:

安い食材と聞いてまず思い浮かぶものはなんですか?

きっと多くの方が「もやし」と答えるでしょう。あのシャキシャキとした触感が好きな方も多いはず。でも、もやしってあまり栄養がないイメージをお持ちではないですか?

実はもやしの中にはビタミンC、食物繊維、カリウムなどの栄養素が入っているんです。今回は安くて栄養も豊富な万能食材「もやし」を使ったレシピをご紹介します。

節約中の方も、あと1品何か欲しいという方もチェックしてみてください。

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「ツナもやしサラダ」難易度★☆☆

もやしを茹でてあえるだけ!短時間でパパッとできてしまいます。

材料

  • もやし:1/2袋
  • ツナ缶:お好みの量
  • めんつゆ:お好みの量
  • マヨネーズ:お好みの量

つくり方

  1. もやしを洗い、茹でるか耐熱容器に入れラップをして電子レンジで1~1分30秒ほど熱を通します。(もやしは加熱しすぎると栄養価が下がってしまうので注意してください。)
  2. もやしをボウルにあけ、ツナを入れます。めんつゆとマヨネーズであえれば完成です。

もう少し味にパンチが欲しい方は、ブラックペッパーや一味唐辛子をふりかけてもいいでしょう。ゴマをかければ風味が増します。

このレシピはめんつゆとマヨネーズですが、好きなドレッシングであえてもOKです。おかずにもお酒のおつまみにもぴったり。とても簡単にできるのでいろんなアレンジが楽しめるメニューとなっています。

「もやしのベーコン巻」難易度★☆☆

居酒屋のメニューによくある「アスパラベーコン」のもやしバージョンです。

材料

  • もやし:お好みの量
  • ベーコン:3枚~
  • 塩:少々
  • こしょう:少々

つくり方

  1. ベーコンを10㎝くらいに切ります。(一般的なベーコンの長さの半分くらいです。)
  2. もやしを切ったベーコンで巻きましょう。
  3. 熱したフライパンに少し油をひき、ベーコンの巻き終わりの面から中火で焼いていきます。(巻き終わりでは内面から焼くと巻いたベーコンが崩れてしまいやすくなります。)
  4. 塩こしょうをして、もやしに火が通りベーコンに焼き目がついたら完成です。

そのまま食べてもいいですし、味が薄いと感じたら焼肉のたれやドレッシングをかけてもいいでしょう。また、もやしだけでなくえのきや水菜、パプリカなどを巻くなどのアレンジもおすすめです。

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「とり肉ともやしのはるさめスープ」難易度★★☆

さっぱりとして節約にもダイエットにも最適なスープです。

材料

  • もやし:1袋
  • ねぎ:1/2本
  • とり肉(むね・もも・ささみのどれか):80g~
  • はるさめ:お好みの量
  • 塩:小さじ1/2
  • こしょう:小さじ1/2
  • 固形コンソメ:1~2個
  • しょうゆ:お好みの量
  • ごま油:お好みの量
  • 水:600cc~

つくり方

  1. とり肉を好みの大きさにカットし、塩こしょうで10分間ほど下味をつけます。
  2. ねぎを好みの大きさに切ります。
  3. お湯を沸かし、コンソメを溶かします。そこに1とねぎを入れ中火にかけます。
  4. 鶏肉に火が通ったらもやしと春雨を入れましょう。
  5. はるさめに火が通ったらしょうゆとごま油で風味をつけて完成です。

とり肉にしっかりと下味をつける事がおいしく作るポイントです。下味をつけないまま調理するとくさみが出てしまう事があります。

こちらのレシピは色味が少ないので、見た目を華やかにしたい場合は、にんじんや青ネギで彩りを加えてみてください。食事代わりに食べるならば、はるさめの量を増やすといいでしょう。

「中華風サラダ」難易度★★☆

酸味のある中華風の味付けをしたサラダです。

食材

  • もやし:1/2袋
  • きゅうり:2/1本
  • にんじん:1/4本
  • ハム:3枚
  • 砂糖:小さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 酢:大さじ3
  • ごま油:小さじ1
  • ラー油:お好みで
  • ごま:お好みで

つくり方

  1. きゅうり、にんじん、ハムをもやしと同じくらいの長さで千切りにします。
  2. 鍋にお湯を沸かし、もやしと人参をさっと茹でザルにあけましょう。
  3. もやし、きゅうり、にんじん、ハムをボウルに入れ、そこに○の材料を加えよく混ぜ合わせます。
  4. 味見をして好みの味に調整して完成です。

少し辛みが欲しい方はラー油を数滴入れてみてください。ごまをふりかければ風味が増し、食欲増進にもなります。酸味が強すぎると感じた場合は砂糖で調整すると良いでしょう。

さらに歯ごたえを出したい場合は、えのきを入れるとシャキシャキした楽しい食感になります。

「もやしひき肉あんかけ」難易度★★☆

ひき肉が入ったしっかり味なので、ごはんのお供にぴったりの一品です。

材料

  • もやし:1/2袋
  • ひき肉:80g~
  • しょうが:小さじ1/2
  • にんにく:小さじ1/2
  • 中華だしの素:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • 酒:大さじ1
  • 片栗粉:小さじ3
  • 水:大さじ2

つくり方

  1. しょうがとにんにくはすり下ろしておきます。
  2. フライパンに少しだけ油をひき酒を加え、中火でしょうが、にんにく、ひき肉を炒めます。
  3. ひき肉に半分くらい火が通ってきたら、中華だしの素、しょうゆを入れます。
  4. 火が通ったらもやしを入れさらに炒めます。
  5. もやしがしんなりしてきたらいったん火を止め、水で溶いた片栗粉をまわし入れます。
  6. 再び火をつけ、片栗粉がだまにならないようによくかき混ぜましょう。1~2分炒めとろみがついたら完成です。

もやしでボリュームがあるので満足感の高いおかずになります。お弁当のおかずにもおすすめです。

まとめ

気になるもやし料理はありましたでしょうか?

手軽さとボリューム感で選ぶならば個人的にはもやしのベーコン巻きがおすすめです。もやしは安くて使いやすいのでつい買いだめしてしまいがちですが、一人暮らしですと消費できる量も限られてしまいますし、冷蔵庫で保存していてもすぐに傷んでしまいます。

新鮮であれば生でも食べる事が出来ますが、なるべく加熱調理して食べるようにしてください。あまり味にくせがないので様々なアレンジが楽しめる「もやし料理」、ぜひ節約やダイエットのメニューに加えてみてください。

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